Podcast El Club del Té

En este episodio de «El Club del Té» te cuento mis 3 secretos con los que creé mi propio emprendimiento de té en 1 año, rompiendo por fin con la relación de dependencia y haciendo todos los días lo que más amo 🙌❤️☕️.

Hoy quiero invitarte a viajar conmigo en el tiempo. Vamos a indagar en el descubrimiento del té. ¿Leyenda o historia real? Viajemos primero a la antigua China, alrededor del año 2750 antes de Cristo. Ahí reinaba el emperador Shen-Nung, conocido como «el labrador divino», porque se le atribuye la enseñanza de la agricultura al pueblo chino. También se dice que tenía un gran interés en experimentar con plantas, frutas, flores, hierbas y arbustos. Shen Nung era un gran alquimista! Escribió el tratado Clásico de la materia médica de Shennong (el Shennong Ben Cao Jing), un tratado que compila información sobre la agricultura y plantas medicinales, y ahí, ya en aquella época, describía el té como una hierba medicinal. Decía: «El té apaga la sed, reduce las ganas de dormir, alegra y aviva el corazón». La leyenda cuenta que, un día, Shen-Nung descansaba bajo un árbol mientras sus sirvientes hervían agua en un cuenco como era costumbre en esa época para purificarla. De pronto, el viento hizo que unas hojas de ese árbol cayeran dentro del cuenco del emperador. Ahí Shennung sintió el aroma de esa pócima y se sintió revitalizado, después se animó a probar el brebaje y quedó sorprendido: la bebida era refrescante y lo hacía sentirse más despierto, y con la mente enfocada. Así que se cree que el árbol debajo del cual estaba sentado Shennung era el árbol del té. Así, según esta tradición, nació la costumbre china de beber té. Más allá de la veracidad de esta historia, lo importante, creo yo, es el mensaje: el té como un regalo de la naturaleza, como un aliado para mantener la mente enfocada y el cuerpo vital. Ahora viajemos al Japón del siglo VI de nuestra era. Ahí encontramos otra leyenda muy distinta pero igualmente fascinante. Cuenta la leyenda que en el año 520 d.C., Bodhidharma, el vigésimo octavo patriarca del budismo y fundador de la forma Chán (o budismo zen en Japón) viajó desde la India a China para predicar esta filosofía, y un día decidió sentarse frente a una pared para meditar durante nueve años. Pero una noche, vencido por el cansancio, se durmió y, cuando despertó, se enfureció por haber cedido al sueño, y se cortó los párpados para no volver a cerrar los ojos nunca más, arrojándolos al suelo. De ahí brotó la planta del té. Y fue gracias a sus hojas que Bodhidharma y los monjes pudieron mantenerse despiertos en la meditación. Aunque los chinos dicen que el cuerpo sin vida de Bodhidharma descansa en el Templo Shaolin de la provincia de Henan, China, los japoneses aseguran haber visto el espíritu de Bodhidharma deambulando por los templos budistas de Japón. Este mito, aunque duro y simbólico, nos transmite una idea poderosa: el té como camino hacia el descubrimiento interior, como puente entre el cuerpo que se cansa y el espíritu que desea despertar. Ahora seguramente te estés preguntando: ¿qué hay de cierto en estas historias? La realidad es que son leyendas muy sostenidas en el ámbito académico pero son eso: leyendas. No están documentadas. Los documentos históricos que llegaron a nuestro tiempo nos muestran que el té ya se utilizaba en China, al menos desde el siglo II antes de Cristo, como medicina y para favorecer la concentración. En textos médicos de la época aparece recomendado para la digestión, para la vitalidad y para mantener la mente despejada. Y en el siglo 8, durante la dinastía Tang, aparece una figura clave: Lu Yu, conocido como el santo patrono del té, porque escribió su famoso Libro sagrado del té, considerado el primer texto dedicado exclusivamente al té. En su libro de tres volúmenes Lu Yu desarrolló su conocimiento sobre el cultivo de la planta, los métodos de cosecha, los pasos para la correcta preparación del té y hasta definió la ética y la estética adecuadas para beberlo. Gracias a Lu Yu, el té dejó de ser únicamente una medicina y pasó a convertirse en una bebida cultural, espiritual y estética.

Los colores del té: el misterio de la Camellia sinensis. ¿De dónde vienen los colores del té? ¿Cómo se llama la planta que le da origen? ¿En qué se diferencia el té blanco del verde o del negro? Todo esto lo vamos a charlar hoy en nuestro podcast. Existen distintos tipos de té identificados por colores: té blanco… Pero lo primero que tienes que saber es que todos los tipos de té vienen de la misma planta: de la Camellia sinensis. Principales variedades: - China: Camellia sinensis var. sinensis (o Thea sinensis). - India: Camellia sinensis var. assamica. - Camboya: Camellia sinensis lasiocalyx (o cambodiensis). A partir de esas variedades y de sus cruzas se elabora el té. Ahora te estarás preguntando: si todos los tipos de té vienen de una misma planta, ¿cómo es que se obtiene un té verde o un té negro? ¿Qué diferencia hay entre los distintos tipos de té? Esa es una excelente pregunta, mi querida. La diferencia está en los procesos de elaboración (procesos físicos y químicos) que atraviesan las hojas de la camellia sinensis dentro de la fábrica. Supongamos que yo soy un productor de té y un día me levanto y cosecho hojas de la camellia sinensis. Dependiendo el tipo de té que quiera elaborar (blanco, verde, oolong, etc.) aplicaré diferentes procesos en las hojas (fijación, marchitado, oxidación, etc). Es muy importante que sepas que los procesos de elaboración que se aplican a las hojas dentro de la fábrica definen el tipo (o el color) del té, pero no determinan su calidad. Hablemos de calidad. La calidad del té se evalúa en muchos aspectos. El que más te importa si eres una amante del té o quieres tener tu negocio, es la calidad sensorial. La calidad sensorial de un té se ve afectada por muchísimos factores: Si viajamos imaginariamente a las plantaciones de té, la variedad botánica (o sea, la genética de la planta) impactará directamente en el perfil sensorial del té, ya que cada variedad genética genera distintas características en el color, en el sabor y en el aroma del té. Además, algunas variedades se adaptan mejor a la elaboración de oolongs, otras, a la elaboración de té verde, etc. Explorando un poco más el campo, la altitud a la que crece la planta, la cantidad de insolación y la amplitud térmica, las lluvias, entre otros factores climáticos y ambientales propios de este terroir también van a determinar características sensoriales como su complejidad aromática, intensidad de sabor, color y cuerpo. Cuando ya pasamos a la fábrica, el método con el que se aplican los distintos procesos y los tiempos y temperaturas son cruciales para el desarrollo del sabor del té. Por ejemplo, para el mismo proceso de elaboración llamado fijación, en China se usan métodos secos mientras en Japón se emplea vapor. Esto hará que un mismo té, fijado con estos dos métodos, tenga un perfil sensorial muy distinto. Y una vez que salimos de la fábrica, es crucial la forma de almacenamiento para el transporte elegido. Si eres emprendedora y vas a importar té de forma directa de un productor, te recomiendo que establezcas con mucho cuidado el tipo de packaging y medio de transporte de tu té para que no llegue a destino quebrado, sucio o contaminado. Cuando ese té llega a un negocio, el responsable debe almacenarlo de forma adecuada e higiénica. Es muy importante la manipulación cuidadosa y limpia del té. Nunca se debe manipular el dinero y tocar luego tu té con la mano. La higiene es lo más importante. Como ves, hay muchas personas y procesos que intervienen en la cadena de valor del té, y eso es lo que hace a esta bebida tan diversa, y yo creo que eso también la hace tan mágica. ¿Conocías esta info?

En este episodio de El Club del Té, te invito a detenerte, respirar profundo y descubrir lo que realmente representa el té más allá de una simple bebida. Porque el té no es solo una infusión: es un símbolo, un camino y una forma de estar en el mundo. Vamos a explorar su verdadero significado desde distintas dimensiones —cultural, espiritual y emocional— para entender por qué esta hoja milenaria ha acompañado al ser humano durante siglos. Veremos cómo el té se convierte en un puente entre la naturaleza y el espíritu, entre el silencio interior y el encuentro con los demás. Hablaremos de cómo, en Oriente, el té fue concebido como una herramienta de meditación, de armonía y de respeto por el presente. Y de cómo, en Occidente, se transformó en un ritual de encuentro, belleza y placer. Pero, en ambos casos, siempre mantuvo una misma esencia: la búsqueda de equilibrio, claridad y bienestar. Reflexionaremos sobre lo que sucede cuando preparamos una taza de té: el agua, el aroma, el color y el sabor se unen para recordarnos que cada gesto cotidiano puede convertirse en un acto consciente. Preparar té es un arte, pero también una meditación. Es una manera de volver al centro y de reconectar con la naturaleza. A través de historias, filosofía oriental y experiencias personales, te invito a descubrir el mensaje más profundo del té: que su verdadera magia no está en la taza, sino en lo que despierta en quien la sostiene. Este episodio es una pausa para el alma. Una invitación a mirar el té con otros ojos y, sobre todo, a mirarte a ti misma a través de él. Porque cuando entendemos el significado del té, entendemos un poco más el arte de vivir con conciencia, gratitud y belleza.

En este episodio de Miércoles de Emprendedoras 💪 charlamos con Claudia Aguilera, fundadora de Hindie Tea en MÉXICO 🇲🇽. Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

Para preparar el mejor té de tu vida (aunque seas principiante) 🙌 no es necesario disponer del mejor té, sino seguir unas reglas simples de preparación. En este episodio de «El Club del Té» te cuento cómo preparar el mejor té PASO A PASO. Escucha las instrucciones en el podcast. Un besote! ❤️☕️

En este episodio de Miércoles de Emprendedoras 💪 charlamos con María Teresa Palma, fundadora de Anamaya Té en CHILE 🇨🇱. Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

Si estás iniciando tu camino en el té hay 5 regiones productoras que yo creo que tienes que conocer. Primero quiero contarte que hoy son más de 60 los países en el mundo que producen té. No todos, claro, a nivel comercial, como es el caso de España. Dentro de los mayores productores de té del mundo se encuentran China, India, Kenya, Sri Lanka, Vietnam, Turquía, Indonesia, Argentina, Japón e Irán. Y dentro de cada país hay zonas productoras con sus características únicas. Por ejemplo, en Sri Lanka, un país muy pequeño geográficamente hablando, existen 7 regiones productoras con su terroir característico. Imaginarás que esto ocurre en todos los países productores, con lo cual conocemos cientos de zonas que elaboran té, cada una con un estilo único. Hoy quiero recomendarte 5 regiones productoras de té que vale la pena que conozcas. Descúbrelo en este episodio!

En este episodio de Miércoles de Emprendedoras 💪 charlamos con María Victoria Rodríguez, fundadora de Reencontraté en URUGUAY 🇺🇾. Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

En este episodio vas a descubrir: – El origen de la palabra «sommelier». – Los distintos tipos de sommeliers. – Qué es un sommelier de té. – Las habilidades de un sommelier de té. – Las competencias de un sommelier de té. – Oportunidades laborales en el mundo del té. Espero que lo disfrutes! ❤️☕️

En este episodio de Miércoles de Emprendedoras 💪 charlamos con Noelia Sosa, fundadora de Tikoi en ARGENTINA 🇦🇷. Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

No te quiero spoilear lo que vamos a charlar en este episodio. Simplemente te cuento que hay detalles SÚPER importantes en la preparación del té, y si descuidas algunos de ellos, hasta el mejor té se puede arruinar. Hay muuuchos errores que se pueden cometer al preparar el té, pero creo que el que más afecta la calidad sensorial del té es el relacionado con la calidad del agua que usamos para preparar el té. El agua es la madre del té. Puedes tener la mejor tetera, el té más caro del mundo, pero si usas agua de mala calidad, no hay forma de que tu té salga bien. Escúchalo y cuéntame tu opinión en los comentarios.

En este episodio de Miércoles de Emprendedoras 💪 charlamos con Ana Carolina Delai, fundadora de Catherine Fine Teas – BRASIL 🇧🇷. Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

¡Nos mintieron toda la vida! Hoy te revelo la verdad sobre la «nariz del té». Existe un mito muy instalado que dice que para poder catar el té tienes que haber nacido con un olfato especial, con un olfato absoluto. Pero si eso fuera verdad, yo no estaría aquí porque no nací con ninguna cualidad especial. Soy bien normal. Pero tenaz y perseverante. ¿Existe realmente el olfato absoluto / nariz del té? Vamos a descubrirlo juntas en este episodio de El Club del Té. Espero que lo disfrutes! ❤️☕️

En este episodio de Miércoles de Emprendedoras charlamos con Lucía y Cassandra, fundadoras de Orientés – ARGENTINA 🇦🇷. Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌☕️ Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

Hoy quiero hablarte de algo que parece simple pero es fundamental si amas el té: cómo conservarlo para mantener su frescura, aroma y sabor intactos. Porque no hay nada peor que abrir un frasco de té que alguna vez fue delicioso… y que ahora huele a humedad, a rancio o a nada. Así que ponte cómoda, prepara tu taza de té favorita y acompáñame, que hoy te cuento cómo cuidar tus tés como una verdadera sommelier. 🙌

En este episodio de Miércoles de Emprendedoras charlamos con una de nuestras EMBAJADORAS en CHILE 🇨🇱: Josefa Irribarra, tea blender de Patagonia Blends. Las EMBAJADORAS del Club del Té son Sommeliers de Té graduadas seleccionadas personalmente por mí y por mi equipo de profesores por sus cualidades educativas, comunicativas y, sobre todo, por sus valores, que son los valores del té. Ellas son otro tipo de emprendedoras: son las emprendedoras que llevan los eventos diseñados por mí a distintas ciudades del mundo para que tú también puedas participar de las actividades presenciales del Club fuera de Buenos Aires y Barcelona. 🙌☕️ Porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

«El tea blending es la herramienta perfecta para expresar sentimientos y conectar personas aunque estén alejadas. Ese despertar de los sentidos acorta distancias y armoniza el baile de las almas.» De La Alquimia del Té ® de Victoria Bisogno. En este episodio quiero compartir algo tan profundo como hermoso: qué es la alquimia del té. Desde épocas inmemoriales y con diversos objetivos, ya sea en la comida, en la fabricación de materiales y en el campo de las ideas, el hombre ha venido mezclando elementos distintos, para lograr, a partir de ellos, otros nuevos. Así surgieron los alquimistas: extraños seres, mezcla de magos y científicos, un poco locos, enamorados de su trabajo, que eran capaces de generar pócimas como perfumes, remedios y también venenos a partir de elementos simples mezclados en su medida justa. Buscaban convertir la materia física en una esencia viva, poderosa, etérea. Hoy, los tea blenders somos los nuevos alquimistas. 🙌☕️ El tea blending es una expresión artística, pero asimismo es un proceso mental y espiritual. Se trata de una práctica estética, creativa, sagrada y solemne que intenta fundir lo antiguo con lo moderno, lo cercano con lo lejano, lo concreto con lo abstracto, lo material con lo inmaterial para que cada creación tenga vida y espíritu propio. El principiante se convierte en tea blender cuando consigue darle vida a su creación; cuando logra convertir unas simples hebras de té en una experiencia sensorial y espiritual; cuando le da significado a su creación, cuando consigue transmitir su propósito, dando origen a un nuevo espíritu. La Real Academia Española define espíritu como «ser inmaterial y dotado de razón». Crear un blend no es simplemente mezclar ingredientes, sino darle una historia y una razón de ser. Por eso el tea blending es una profesión, pero también es una vocación.

Katherine Porto, Sommelier de Té y fundadora de la empresa de té Matchamor.co es además una conocida actriz y presentadora de televisión colombiana. Como emprendedora en el mundo del té atravesó dificultades vinculadas con su marca, con la comercialización de su producto, con el packaging, pero, con la resiliencia y fortaleza que la caracterizan, pudo resolverlas y llevar la marca a grandes superficies y hasta a abrir su casa de té en Bogotá. Descubre cómo lo ha logrado en este episodio! Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌☕️ Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

Hoy quiero acompañarte a desvelar un gran misterio que trae muchísima confusión en el mundo del té: «El té rojo ¿es lo mismo que el puerh?» El Puerh nace en Yunnan, una provincia montañosa del suroeste de China que limita con Laos, Vietnam y Myanmar y que tiene el clima ideal para que se desarrolle la planta del té. Ahí crecen árboles salvajes con los que se elabora este tipo de té tan especial. Su nombre proviene de una ciudad que durante siglos fue un centro de comercio de té que fue parte de la antigua Ruta del té. Pero lo que vuelve único a este té no es solo su terroir, en especial son los procesos por los que atraviesan las hojas. A diferencia de los otros tipos de té —como el blanco, verde, oolong, negro— el Pu-erh es un té que está pos-fermentado: microorganismos reales como hongos, levaduras y bacterias trabajan sobre sus hojas y las transforman con el tiempo, modificando así su perfil sensorial. No te asustes! Seguramente ya probaste muchos alimentos fermentados en tu vida, como el yogur, el queso, la cerveza o el vino… Este proceso de fermentación es lo que provoca los cambios que te contaba en el perfil sensorial del té (cambia su aroma, su cuerpo, su sabor). Por eso decimos que el puerh es un té que pide tiempo. Y a cambio te da complejidad.

Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌☕️ Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫

En este episodio te invito a sumergirte en la historia oriental para descubrir juntas qué es exactamente el té verde MATCHA, cómo se prepara y qué tiene esta hoja molida para ofrecernos. Recorreremos las propiedades del matcha para la salud, sus beneficios y contraindicaciones, basándonos en la evidencia científica actual. Comparto aquí contigo los estudios científicos que avalan la información que proporciono en este episodio del podcast. - Fortalece el sistema inmunitario y ayuda a reducir el estrés → El estudio PMID: 31623400 — doble ciego con L-teanina mostró reducción de estrés percibido y mejora del sueño/ansiedad en adultos. La L-teanina (propia del matcha) modula la respuesta al estrés sin provocar somnolencia. Efectos inmunes y antiestrés se han observado también cuando se combina con las catequinas del té. - Estimula la mente y relaja el cuerpo → En un Ensayo Clínico Aleatorizado (RCT), L-teanina + cafeína mejoró atención y alerta subjetiva sin nerviosismo excesivo. Explica el perfil «calma-alerta» del matcha (teanina atenúa el pico de la cafeína). Fuente: PMID: 21040626. - Ayuda a prevenir el cáncer, infecciones y las caries → La evidencia científica indica que las catequinas del té verde, en particular la epigalocatequina-3-galato (EGCG), exhiben propiedades quimiopreventivas en estudios preclínicos. Si bien existen algunos datos clínicos preliminares que apoyan estas observaciones, es crucial enfatizar que estos compuestos no constituyen un tratamiento oncológico y no deben sustituir a las terapias médicas establecidas (Referencia: PMID: 7084675). - Ayuda a mantener sanas las arterias y a controlar la hipertensión → Una taza de té verde mejoró agudamente la función endotelial (FMD) en humanos. Metaanálisis de ECA muestran reducciones modestas de presión arterial (especialmente a corto plazo). El efecto puede depender de dosis, sexo y estado metabólico (fuente PMID: 18525384). - Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre → Un metaanálisis de ECA (PMID: 23426037) indica que las catequinas con o sin cafeína reducen la glucemia en ayunas; efectos en HbA1c/insulina son menos consistentes. - Ayuda a controlar la diabetes y a prevenir la fibrosis hepática → En estudios (PMID: 20438794) se demostró que la EGCG disminuyó inflamación, estrés oxidativo y fibrosis hepática inducida por CCl₄. - Ayuda a prevenir los signos del Alzheimer → Una revisión sistemática (PMID: 31136678 / 31898575) demostró que una mayor ingesta de té verde se asocia con menor riesgo de deterioro cognitivo/demencia. Mecanismos propuestos: antioxidantes, antiinflamatorios y moduladores de amiloide. - Debido a su gran contenido de antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres → En humanos, una dosis de té verde eleva rápidamente la capacidad antioxidante plasmática (FRAP). Ensayos muestran reducción de biomarcadores de daño oxidativo (p. ej., 8-OHdG) tras consumo regular (Referencia: PMID: 10453446). - Ayuda a mejorar el aspecto de la piel → El Ensayo Clínico Aleatorizado PMID: 26178731 demostró que las catequinas orales del té verde protegieron contra la inflamación cutánea inducida por UV (fotoprotección). - Ayuda a quemar las grasas y bajar de peso → Un metaanálisis ha demostrado que las catequinas del matcha (a menudo con cafeína) producen pequeñas pérdidas de peso y mejor mantenimiento ponderal. Ensayos muestran ↑ oxidación de grasas en reposo/ejercicio (fuente: PMID: 19597519). - Sacia el hambre y apaga la sed de forma totalmente natural → La EGCG redujo la hormona del hambre (grelina), lo que sugiere menor apetito (referencia: PMID: 26093535). Beber té hidrata de forma comparable al agua.

Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌☕️ Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫 En este episodio charlamos con María Teresa Marinetti, cofundadora de Adagio Teas CHILE.

Matcha ceremonial, Matcha culinario o gastronómico… ¿cuál elegir y cuánto pagar por ellos? En este episodio del podcast de El Club del Té te cuento todas las diferencias entre los distintos grados del matcha en cuanto a su origen, su cosecha, su forma de elaboración y su perfil sensorial.

Miércoles de Emprendedoras 💪 En vivo con Liliana López, fundadora de Melez Tea en Estambul, Turquía. 🇹🇷

¿Cómo identificar un té matcha auténtico? En la actualidad es tan alta la demanda de #matcha en el mundo que cada vez aparecen más tés adulterados o matcha falso. Cuando hablamos de matcha, hablamos de uno de los tés más malinterpretados del mundo. Hoy la palabra «matcha» aparece en etiquetas, cafeterías y redes sociales, pero no todo lo que se vende como matcha es realmente matcha. Por eso, en este episodio quiero ayudarte a reconocer, desde un punto de vista técnico, qué es un matcha auténtico y cómo diferenciarlo de un simple té verde en polvo.

«El camino del té, conocido en China como Chadao (chádào, 茶道) y en Japón como Chado (chadō, 茶道) o Sado (sadō, 茶道), es el concepto más amplio dentro de la cultura del té, ya que incluye la destreza en la preparación del té, el arte, la filosofía y la espiritualidad. Es un camino transformador hacia lo esencial, el núcleo de la cultura del té y un estilo de vida, que hace hincapié en cultivar el carácter de las personas y comprender los valores esenciales a través de la preparación y degustación del té. El camino del té es un sendero de crecimiento personal, autoconocimiento, armonía con los demás y conexión con la naturaleza. Recorrerlo consiste en desarrollar virtudes que requieren de una constante práctica, como la serenidad: tomarse el tiempo necesario para prepararse emocionalmente mediante la meditación y realizar movimientos tranquilos y sin apuro; la integridad: vivir con rectitud, ética y amabilidad, y la elegancia: lograr que los gestos sean realizados con fluidez, sin movimientos robóticos o quebrados. Transitar el camino del té también consiste en vivir en la simpleza, la generosidad y la humildad heredados de China, y la armonía, el respeto, la pureza y la tranquilidad de Japón, todo esto a través de prácticas que podemos realizar en la vida cotidiana utilizando el té como herramienta de bienestar.» Fragmento de «El Libro de las Ceremonias del Té» de Victoria Bisogno ®

Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Club del Té a nuestras alumnas valientes, fuertes y poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌 Tú también puedes lograrlo, porque cuando tú brillas el mundo brilla a tu alrededor! ❤️☕️

¿Cómo prepararte para una cata de té profesional (paso a paso) y lograr resultados precisos, comparables y de validez científica? En este episodio vas a descubrir por qué la cata de té no comienza en la taza, sino mucho antes: en la preparación del entorno, en el entrenamiento del catador y en la correcta estandarización de los elementos que intervienen en el análisis sensorial. Basado en los fundamentos desarrollados por Victoria Bisogno en su libro La cata del té, este episodio aborda la cata desde una perspectiva técnica y científica, integrando conceptos de análisis sensorial, neurociencia y entrenamiento perceptivo. La cata de té es una herramienta profesional que permite evaluar, medir e interpretar las características organolépticas del té mediante los sentidos, transformando una simple degustación en un proceso estructurado y confiable. Sin embargo, uno de los mayores errores —incluso entre aficionados avanzados— es no comprender que la calidad del análisis depende directamente de la preparación previa. En este episodio vas a entender: - Por qué el entorno influye directamente en la percepción sensorial - Cómo el cerebro puede distorsionar lo que crees que estás percibiendo - Por qué la cata profesional requiere entrenamiento y no talento innato - Cuáles son las variables críticas que afectan los resultados de una cata Desde el punto de vista científico, el análisis sensorial se basa en la forma en que los estímulos son captados por los sentidos, procesados por el sistema nervioso y convertidos en percepción. Esto implica que factores como la iluminación, los olores del ambiente, el estado emocional del catador o incluso las expectativas previas pueden alterar significativamente el resultado. De hecho, investigaciones en neurociencia demuestran que el cerebro tiende a interpretar los estímulos en función de experiencias pasadas, buscando respuestas rápidas y económicas, lo que puede llevar a errores de evaluación si no existe un entrenamiento adecuado. Por otro lado, estudios sobre neuroplasticidad y neurogénesis muestran que cualquier persona puede desarrollar habilidades sensoriales avanzadas mediante práctica y repetición, desmitificando la idea de que se necesita un «olfato especial» para catar té profesionalmente. Este episodio forma parte de un enfoque integral donde la cata se entiende como un proceso técnico, entrenable y sistemático, utilizado en la industria del té para: - Evaluar la calidad del té - Comparar té para consumo propio o para vender - Diseñar productos como Tea Blends - Mejorar la experiencia del consumidor Pero también es una herramienta poderosa para quienes desean desarrollar una relación más profunda con el té, comprender sus matices y llevar su conocimiento a un nivel profesional. Si quieres aprender a catar té correctamente, este episodio es el primer paso. Porque catar no es solo probar. Es observar, analizar, interpretar… y entrenar tu percepción. Dale play y empieza a ver el té como nunca antes. ❤️☕️